Les Editions NPL
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Vous pouvez également visiter le site internet des Editions Singulières : http://www.editions-singulieres.fr/bookstock/catalogue.php
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Petite histoire de la Gastronomie du Languedoc Roussillon
André Soulier
Parution : 11/2011
Editeur : NPL Editeur
Code ISBN : 9782751800795
La gastronomie du Languedoc Roussillon, pourtant riche et créative dès le Moyen-Age, fut à tort longtemps méconnue. Et parfois confondue avec sa voisine provençale. Mais tout change. Des produits uniques s'affirment parmi les meilleurs : oignons doux, châtaignes et pélardons des Cévennes, violets de Sète, huitres de Bouzigues, anchois de Collioure... La réputation de spécialités telles que le cassoulet, la brandade ou la cargolade ont gagné tout l'Hexagone. De grands chefs originaires de la région y pratiquent leur art, ou l'ont transporté...jusqu'à la table des tsars ! Et les instituts de recherche ainsi que les écoles réputées préparent la relève tant en personnels qu'en produits à faire valoir.
C'est tout cela : passé, présent et perspectives, que nous conte André Soulier, avec la verve et la gourmandise qu'on lui connait.
Successivement chargé de recherches au CNRS, directeur du Comité régional au Tourisme puis délégué régional au Tourisme du Languedoc-Roussillon, André Soulier, d’origine lozérienne a consacré plusieurs ouvrages à la cuisine traditionnelle de sa région, dont La Cuisine secrète du Languedoc-Roussillon (Les Presses du Languedoc). Actuellement retraité, il est chevalier de la Légion d’honneur et officier de l’Ordre national du Mérite.
C'est tout cela : passé, présent et perspectives, que nous conte André Soulier, avec la verve et la gourmandise qu'on lui connait.
Successivement chargé de recherches au CNRS, directeur du Comité régional au Tourisme puis délégué régional au Tourisme du Languedoc-Roussillon, André Soulier, d’origine lozérienne a consacré plusieurs ouvrages à la cuisine traditionnelle de sa région, dont La Cuisine secrète du Languedoc-Roussillon (Les Presses du Languedoc). Actuellement retraité, il est chevalier de la Légion d’honneur et officier de l’Ordre national du Mérite.
Nombre de pages : 78
Dimensions : 15.00 cm x 21.00 cm
Prix : 14.00 €
Ajouter au panierNPL Editeur 2007